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夏天山东人吃地摊，4道下酒菜不会错过，成本50元，全桌人喝到嗨！进入夏天，吃大排档正当时！大排档是一种比较通行的叫法。在我们山东淄博，通常把吃大排档，叫做吃地摊或者练摊儿。每天下班之后，约上三五好友，往街边的地摊上一坐，小酒必须先整起来，谈谈天说说地，时不时的再畅谈一下国家大事，经常因为意见不合，还会争得面红耳赤，结果只有一个，啤酒一瓶接一瓶，喝到嗨！淄博柳泉夜市开业两位大哥开心的练摊儿有了故事，有了酒，还得再整几个下酒菜。在俺这吃大排档，无论是你、哪个犄角旮旯，下酒的“老四样”从未缺席，放眼望去，每张桌子上至少都会有其中的2-3个。我们更厉害，4大天王齐聚那是常有的事，对此网友一看便知：山东淄博人吧。随便拍了一桌，老四样中有两样下面就给大家介绍一下我们山东淄博吃地摊的“4大天王”，让你看着看着你就馋了：醋溜/酸辣土豆丝除了西红柿炒蛋，土豆丝是我能想到的最常见的家常菜了，南北通吃，老少咸宜，下酒下饭都杠杠的。要说有什么不同，南方吃的土豆丝以酸辣味为主，在山东土豆丝以醋溜为主，醋溜土豆丝是正宗的鲁菜做法。起锅烧油，蒜末爆香，加入适量红醋烹锅，迅速下入洗净的土豆丝压住醋香，旺火快炒至断生，加入食盐调味，正宗的鲁菜是加入香菜段，也可以加入青红椒丝，出锅前二次烹醋，翻匀即可出锅。地摊价：10元黄瓜拌油条这是一道极具地方特色的菜品，不谦虚的说来淄博吃地摊，如果不品尝一下这道黄瓜拌油条，就好像没来过一样。听父母说黄瓜拌油条，在上世纪7/80年代，可是要上大席的硬菜呢。其实做法很简单，油条二次高温复炸，炸至内外酥脆，黄瓜直接拍碎，用蒜臼捣蒜泥，加入芝麻酱、生抽、酱油、米醋简单的调个料汁，浇上拌匀即可。这道菜成功的关键在油条一定要复炸，这样咬上一口，酥脆的口感，夹着芝麻酱的香味，要问有多好吃，你可以来看，永远是餐桌上光盘最早的那一个。地摊价：10元辣炒花蛤吃了2个素菜，必须上个荤菜，新鲜的花蛤清洗干净，起锅烧油，大量的蒜末爆香，下花蛤爆炒至张开嘴巴，然后加入青红椒条和香菜段，在适量的点一点食盐调味即可。这样做的花蛤鲜味十足，当然很多人喜欢吃加上老干妈等辣酱，做的辣炒花蛤，地摊老板都可以根据你的口味做。地摊价：15元煎青鱼四大天王最硬的就是这道15元的煎青鱼了，每次都是成双入对的出现，吃完一面再翻过来吃另一面，这道菜最大的好处就是，登场时间早，戏份最足，可以从一开始吃到最后，最后一杯酒下肚，还能从鱼头处夹起一块肉，填入嘴中，让此次练摊之旅有一个完美收官。地摊，是一个充满烟火气的地方，不管你是达官显贵，还是白领、蓝领，不管你身背多少压力，走进地摊，我们都是普通老百姓，只为享受这来之不易的、短暂的轻松和放纵。你们哪里还有哪些吃地摊儿，不能错过的下酒菜呢？欢迎在评论区留言，大家一起交流讨论！夏天山东人吃地摊，4道下酒菜不会错过，成本50元，全桌人喝到嗨！我是谭小厨子，每天分享美食教程和厨房小知识，期待您的

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