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假期总得有个去处，往往是灯下黑，其实我们周边也有美丽的风景和美食。都安离南宁不远，上了高速一个小时就到了，预先订好的便捷酒店宽敞舒适也便宜，酒店的服务很温馨，什么都很方便，数字化的时代真好啊！这个酒店不行选那个，一切尽在掌握中。

有山有水

都安有条红水河经过，县城有条澄江穿过，鱼的品种很多，过去县城的集市每天都有河鱼，五花八门的，油鱼才十来块钱一斤，家里人不认识这种鱼，不吃，真是不可理喻，我把它煎好，放在冰箱里，想吃直接用手拿着吃。油鱼很容易煎，一点点油盐姜丝就可以了，不粘锅的。现在野生的鱼少了，但还是有。晚餐就在县城澄江边的一家河鱼馆点了条八斤二两的皖鱼。原本有一条野生的大鲤鱼，但有的人不吃鲤鱼，说鲤鱼有毒，吃了会犯病。这简直是无稽之谈，草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼都属于鲤科，在美国都叫鲤鱼，怎么我们叫做鲤鱼的单独就有毒。也有不少人不信这个邪，黄河大鲤鱼怎么说？再比如桂林阳朔的啤酒鱼就喜欢用鲤鱼，那层鳞煎得酥脆一焖，绝味。但还是要照顾不吃鲤鱼的人。皖鱼就是草鱼，不过这条草鱼颜色有点黑，活蹦乱跳的不像一般的草鱼，说是水库里养的。做成了七道菜，有鱼骨豆腐汤、泡椒鱼头苗条、清蒸鱼腩、炸鱼鳞、鱼肉焖豆腐、假蒌炸鱼片、红烧鱼片。再配个青菜就可以了。清蒸鱼腩很受欢迎，最能体现这条鱼的鲜味就看这清蒸鱼腩了，清香肥美，只有清澈的水库才能养成。假蒌炸鱼片以前没见过，假蒌是一种香料，包着腌制好的鱼片，有独特的口感。鱼鳞很脆很香，大家都不喝酒，可惜了。总之大家很满意，而且不贵。

清蒸鱼腩炸鱼鳞

早上一定要吃都安生榨米粉，这里流行这个，而且有所创新，可以按人数加猪肝、猪肉、猪腰、猪心等鲜料，一大盆大家一块分着吃，好吃又饱。

生榨米粉

都安的风景完全能打发一天，都离县城不远，往地苏去有地下河国家地质公园，地下暗河在地面上呈现天窗，看起来深不可测，每年都有世界各地的潜水爱好者和专业研究者来深潜考察，这样的规模和景象非常罕见。

地下暗河天窗地下暗河天窗

往高岭方向的澄江国家湿地公园很值得去，过去不太了解什么叫湿地，到了这里，才觉得湿地真应该保护好。水是活水，清澈见底，很多大小不一的鱼游来游去。野草在一个又一个的水沼间长得很茂密，这里属于喀斯特地貌，平原时不时突兀地冒出形状各异的石头，不像别的湿地那样单调乏味。再往上走就是澄江了，这段澄江的河面经常开着一种叫做海菜的花，被誉为一条会开花的河。好好地连片保护开发，在广西将是一个很好的旅游景点。

湿地公园湿地公园湿地公园

都安号称九分石头一分土，典型的喀斯特峰丛地貌，盛产山羊，也很会做道地的山羊菜类，汤锅的做法比较受欢迎，就是将羊肉煮熟透加羊血原汤端上，一般加点白萝卜片，清新一些。吃肉喝汤，这是主菜。也有人爱吃干锅，像狗肉那样的做法，特点是香味浓郁，口感丰满。羊杂与芹菜炒，很要功夫。有了炒旱藕粉，饭可以少吃点，有点像炒粉，原料不同，是当地特产旱藕做的粉，泡软用肉末炒吃起来像粉但韧一些，都说好吃，又来一盘，不吃饭了。再深入些，还有焖羊蹄、羊扣等，很全。想吃羊瘪、羊红这样的黑暗料理一般要提前告知，因为深受欢迎很容易缺货。但这里没见到用羊头做的菜，有点奇怪。

美景美食，愉快的一天就这样过了。

清汤羊肉羊杂旱藕粉

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