小时候，总期盼着过年，因为新年有漂亮的衣服，有吃不完的美食，还可以拿红包......

越长越大之后，发现年味儿越来越淡了。

新年近在咫尺，却在记忆里寻找儿时的年味儿!

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腌腊肉、腌腊肠

记得小时候，距离新年还有一两个月的时候，每家每户都会在院子里腌腊晾晒，经烟熏火燎、充足晾晒后的腊肉、腊肠，被挂在一条细细的铁丝上，等待腌制的时间，也等待着在外漂泊的游子归来，这是年前一道别致而又靓丽的风景。

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肉圆子

老爸把买来的猪肉，一部分用来腌制腊肉，而另一部分则用来做肉圆子。我则在一旁看着老爸把事先准备好的肥瘦相间的猪肉放在砧板上，大刀和砧板碰撞出的“交响乐”响彻天际。拌好的肉馅儿开始在老爸的手中变成一个个肉团子，每一个圆子都带着劲儿，这是我对于过年最美好的记忆。

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春卷

春卷儿，它代表着中国传统的“春”味儿。在我的记忆中，每逢过年，家里面总会包春卷儿。奶奶在院子里生好煤炉，把实现调制好的内馅儿和面皮给我，让我照着她的样子把春卷儿包起来，而她便开始在油锅里炸春卷儿。而年味儿也在跟家人慢慢的“烹调”中越来越浓。

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爆鱼

我们江南一带，每逢过年过节，餐桌上必有爆鱼。而以前的爆鱼常常都是家里面做的，而不是像现在一样去市场上买现成的回来。爷爷一大早就从市场上买了条大青鱼回来，然后把青鱼切成片，然后撒上盐进行腌制，而奶奶则在这个时候生起了油炉锅子，等鱼腌制好，就可以用来炸鱼啦。10分钟后，将炸好的鱼捞起来放置在一边，将油沥去。爆鱼入汤则更入味，放在鱼圆汤里，再好不过了。

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湖州鱼圆

湖州鱼圆可是最能代表湖州鱼菜特点的，它可是纯粹用鱼肉做成，绝不添加淀粉等其他辅料。过年的餐桌上也绝对少不了这一道鱼圆汤，搭配菠菜、木耳、爆鱼等，味道甚是鲜嫩美味。

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新年的味道，是人们对新年的感知，它承载着对旧年的回忆，对新年的期盼。

你记忆中，新年的味道又有哪些呢？

（未完待续......）