春笋溜鱼片

By清水淡竹

夏日天气炎热，除了凉拌菜，热菜也要做的清淡可口，换种方式吃鱼，爽滑软嫩，口感与营养兼得。

原料：青鱼、春笋、胡萝卜、葱、淀粉、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、斜切好的青鱼片。

第2步、青鱼片加淀粉用肉锤锤成薄片。

第3步、全部锤好。

第4步、放到帘子上，上锅蒸1分钟定型取出。

第5步、春笋焯水后切薄片。

第6步、胡萝卜切薄片。

第7步、锅中放油，下入笋片、胡萝卜翻炒。

第8步、加适量水烧煮。

第9步、下入鱼片煮1分钟。

第10步、放入葱花，加盐、料酒调味，水淀粉勾薄芡。

第11步、爽滑软嫩，口感丰富。

来自美食天下清水淡竹的作品。

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