芹菜—一促进化、利水消肿、自然排毒

芹菜是伞形花科草本植物,四季均有供应。芹菜含有丰富内纤维素,能够促进肠道的蠕动,把体内的代谢物排出,可使人保持精力充。食用芹菜,可谓是自然排毒的好方。

排毒功效综合分：

芹菜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素等营养物质,可以像提纯装置一样,过滤体内的废物经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所造成的疾病,如风湿、关节炎等。此外,芹菜还可以调节体内水分的平衡,改善睡眠。

如何挑选山药：菜梗粗壮才放心，选购芹菜时,梗不宜太长,20~30厘米为宜,菜叶翠勻并稀少、不枯黄,选菜梗粗壮者为佳。香味浓郁的才新鲜新鲜的芹菜拿到子前就有一股浓郁的菜香味。杆部易折断的才最嫩，挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

清洗芹菜:

1.盐水

去根摘好,用淡喆水浸泡、洗净即可,可杀菌灭菌,还可使过久的芹菜变得新鲜。

2.开水汆

先把芹菜放在清水中浸泡半小时至小时,然后反复洗四遍,再用开水烫一下,即捞起,一般农药都可洗净。

3.清水+洗洁精

先以温水加入少責洗洁精浸泡芹菜,然后用清水洗净。再用清水浸泡30分钟就可以了。

饮食宜忌：

忌

芹菜与黄瓜不可一起吃黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其芹菜中含量丰富的维生素C,如果同食的话,摄取个到芹菜中的维生素C,会使营养白白流失。

宜芹菜+腐竹丝,值得推荐：

腐竹由黄豆制成,有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。芹菜洗净切丝过开水,豆居丝切寸段用开水煮2~3分钟后捞出,和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热,锅中放入适量花椒,一出花椒味就放入掰开的干红辣椒,一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上,再加适量香油、味精、盐和醋,根据口味调好即成这道菜香脆酸辣,清凉爽口。

排毒美白超级食谱推荐：

食谱推荐一:芹菜鱼丝

原料：

嫩芹菜心克,净青鱼肉克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油克

做法：

1.将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克精盐15克,湿淀粉20克拌匀上好浆。

2.浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。

3.锅内留少许底油,下入葱、姜丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐、味精、高汤调味,再放入鱼丝、料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。此菜有促进消化的功效,适合风湿、关节炎患者食用。

食谱推荐二:花生仁拌芹菜

原料：

芹菜克,花生米克,植物油克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。

做法：

1.锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。

2.将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。

3.把芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。

适合人群:此菜有清热去火的功效,适用于高血压冠心病患者食用。