在中国有很多人爱吃鱼，而且中国有很多种类的鱼，像一些鲤鱼、鲶鱼等大概有十几种吧，但是今天谦辉给大家介绍的这道菜怎么让你做的草鱼好吃，让您在生活当中充能。生活里面你们是如何做的草鱼，是做成水煮草鱼，酸菜草鱼，还是红烧草鱼，但是今天我给大家介绍的一种与众不同的草鱼做法，加入一滴水不用加入，让你吃起鱼来鲜香嫩滑，而且没有鱼腥味。

要想草鱼味道更佳美味，但是如何做出好吃的草鱼是一个比较棘手的问题，草鱼要想更加的嫩滑和鲜香的话，怎么让鱼腥味没有就显得格外重要，在这里我给大家推荐几种去掉鱼腥的方式方法，一般我都是将于放入沸腾的水中，烫10多秒，然后用冷水浸泡一下，在冷水中用手去刷或者擦，当然在我做鱼中，一定不能少了料酒和生姜，去除鱼腥和重要。还有一种方法就是通过用菜板去除鱼腥味，只要在菜板上放入醋，切鱼肉，等菜板上醋和鱼肉一起晒干，在用清水洗净就好了。

今天我们主要用第二种方法，并且来做这道美食。首先我们要准备一些必要的食材：3斤的草鱼一条，一大把新鲜的金针菇，漂白的水豆腐一块，一个洋葱，青红椒圈，香菜段，姜一块，料酒，生抽，蚝油，还有一勺黄豆等一些辅助食材。

首先我们要先把草鱼处理干净，剪下来他的鱼鳍，在鱼尾及鱼头处各切一刀，抽出鱼腥线，把鱼头切下来，鱼肉用刀切成宽1cm的段，把鱼肉放入大碗当中，用料酒、葱段，姜丝，生抽，蚝油，食用盐，在来奥尔良调料两勺腌料用手抓拌腌制半个小时，趁着腌制的时候把金针菇和豆腐等材料处理好，最后我们把锅中倒油，放入姜片，葱段炒出香味，将我们金针菇豆腐等材料放入锅中，之后把我们腌制好的鱼肉段一块一块的放在配菜上，倒入腌鱼汁倒入锅中，大火来上10分钟，等到时间到了我撒上一些青红椒圈，坐等吃到美味。

草鱼我想大家都比较熟悉，草鱼又名混子，他与我国的青鱼，胖头鱼，鲢鱼并称为淡水养殖的四大家鱼，草鱼是非常受到我们喜爱的一种鱼，在我们生活中是大家可以买得起的一种鱼类，而且草鱼具有鲜明的特点，肉质鲜美，具有良好的营养财富，美中不足的就是小刺太多，导致好多人不太爱吃草鱼，但是对于爱吃鱼的人一定不会少了这道美味。

我们经常做鱼，但是如何买到新鲜，肉质鲜美的鱼，今天我给大家介绍下如何买鱼，一看鱼鳃，鱼盖一定要闭合，鲜红鱼鳃，但是有的也有血，当然要没有黏液和污物，没有臭味。最好鱼鳃呈现淡红色及灰红色，之后看鱼眼，鱼眼要亮，一点点凸起，基本没有掩盖，而新鲜的鱼翅片鳍附在鳍片上，要有光亮，千万要注意鲜鱼鳍的颜色减少和破，鱼的表皮要有光泽，完整的鳞片，紧贴身体，新鲜的鱼头具有鱼紧、结实、有弹性，用手按压可以感受到。

今天这道菜，鱼肉吃起来美味，而底下的配菜也吸收了鱼的汤，味道非常好，美美的再来一下柔软豆腐和筋道金针菇，在配上米饭，我相信人生的幸福得到最大化，我是谦辉，如果您不知道做什么，可以

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